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est issu de pur jus de canne à sucre contrairement à beaucoup d’autres rhums des Caraïbes
où il vieillit dix mois sur lies fines
En accompagnement : La verrine de pâté de tête de porc Cul Noir bio
Vivace et puissant
de Dryoussa (« couverte de chênes ») à Kyparissia (« couverte de cyprès ») en passant par Melamphyllos (« Aux feuillages sombres »)
Goutte de Poire Williams 2016 Perles Rares est issu de pur jusGoutte de Poire Williams 2016, Laurent Cazottes Cave Culinaries Les pdoncules, les calices, les ppins et jusquau moindre escarre des poires Williams du domaine, rcoltes en surmaturit, sont limins afin de prserver la saveur du fruit. La fermentation se droule pendant six semaines et prcde la distillation. Vous naurez jamais got une eau de vie de poire aussi intense, si fidle au fruit dorigine. Cest la quintessence de la poire. Taux alcoolique : 45 %.
