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La distillazione con metodo London Dry esalta le note resinose e fresche del ginepro
che equivale a 25 anni di maturazione al clima europeo più temperato
Al naso prevalgono note di frutta
conun’aggiunta di alcool da materie vinose
portate in cantina intere
2022 (0,500) Recioto Valpolicella - Armani Caveau La distillazione con metodo LondonRecioto Valpolicella Descrizione Vinificazione: Dopo un'accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in cassette e messe a riposo in locali ben arieggiati e asciutti (fruttai), cos da favorire la concentrazione di zuccheri, di struttura e di aromi. A febbraio vengono pigiate nella cantina di Marano Valpolicella in maniera soffice, poi segue una lunga e lenta fermentazione (un mese circa), che si blocca con il freddo, lasciando un residuo
