Château de Corcelles Brouilly AC Les Roches 2021 Mousserend maar profiteren van de verkoeling

maar profiteren van de verkoeling van de zee

Na het persen van de druiven krijgt de wijn enkele maanden de tijd om te rijpen in eikenhouten vaten in de kelders van Adulation

Maison Quenardel et Fils is namelijk een ‘récoltant-manipulant’: ze garanderen dat ze alleen maar champagnes maken van hun eigen oogst

van zijn bijzondere domein

De most wordt gefilterd en vervolgens gekookt om het volume te verminderen en de smaak verder te concentreren

Château de Corcelles Brouilly AC Les Roches 2021 Mousserend maar profiteren van de verkoelingAntoine de Laye herbouwde het Chteau op de fundamenten van een veel oudere vestiging, gebouwd tijdens de Karolingische periode. In die tijd was de rivier Douby, die op enkele meters van het kasteel ligt, de grens tussen de bisdommen Autun en Lyon en de graafschappen Bourgondi en Beaujolais. Het Chteau werd eigendom van de Ragny de La Magdeleine familie. De familie speelde een belangrijke rol, met name door de integratie van de Franse renaissancestijl