Viña Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 Bio In de mond is de

In de mond is de wijn hartig mineraal en strak

14 maanden gerijpt in 50% nieuwe eiken vaten

Het fruit is handmatig geoogst

zonder zwaar te worden

wat resulteert in gemiddelde producties van 4000 kilo per hectare

Viña Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 Bio In de mond is deCasa Silva Cool Coast Pinot Noir 2023 De druiven worden met de hand geoogst, meestal in de eerste week van april. Bij binnenkomst worden de druiven met de hand geselecteerd, om alleen het beste fruit te gebruiken. Eerst volgt dan een koude inweking van liefst 12 dagen, bij een temperatuur tussen de 5 en 8 graden. Dit geeft de wijn kleur en fruit. Vervolgens gist de wijn drie weken op vrij lage temperaturen, zo tussen de 24 en 28 graden, eveneens om