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L’élevage se fait partiellement en cuve
un fruité plein et superbe
laissant en bouche des arômes d’amande grillée
La fermentation se déroule pendant six semaines et précède la distillation
La vinification se fait par fermentation alcoolique spontanée avec levures indigènes et macération en grappes entières
Entre Les Vignes #1 Bourgogne - Livre A glisser sous le sapin L’élevage se fait partiellement enEntre Les Vignes #1 Bourgogne Il tait logique de commencer par la Bourgogne, terre viticole millnaire, pour lancer la collection de mooks Entre les vignes des ditions Reverse. Cet ouvrage dense et dtaill rend hommage aux terroirs bourguignons et aux vignerons et vigneronnes qui les font vivre en mode bio, nature et sans intrants. Quinze viticulteurs prennent la parole pour expliquer leur mtier, leur choix, leur engagement envers leurs climats et leurs
