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Après un passage sur la table de tri
de 10% de vins de réserve élevés sous bois issus des millésimes 2009
Au fil de l’aération se développent de gourmandes notes fumées et de viennoiseries subtilement toastées
avec des nuances d'anis
et le risotto aux champignons
Champagne WILIAM DEUTZ 2013 75 cl Grillées rôties et mijotées Après un passage sur laDescription La cuve William Deutz est la plus prestigieuse de la Maison Deutz. Cette cuve rend hommage au fondateur de la maison et porte son nom. Ce champagne est un assemblage de 77% de Pinot Noir provenant de Bouzy, A, Mailly et Verzenay, 20% de Chardonnay dAvize et 3% Pinot Meunier de Venteuil. Lanne 2013 connut un cycle particulirement tardif mais lt radieux permit une insolation maximale et une faible pluviosit, des paramtres idaux pour la
