Joue de Porc Poids:5 x 100g bercée par les embruns de

bercée par les embruns de l’Atlantique

à chaque bouchée

composée de plusieurs côtes alignées

Son marbrage fin et régulier

ce morceau révèle à chaque bouchée une finesse rare et une tendreté incomparable

Joue de Porc Poids:5 x 100g bercée par les embruns deLa joue de porc est considre comme un abat et se retrouve alors logiquement dans les produits tripiers, mais elle a trs bien sa place dans les produits bouchers. La joue de porc propose par Maison Lascours provient de porc tarnais. Nous travaillons avec les leveurs locaux de l'APO (Alliance Porci d'Oc). L'A. P. O est partenaire de l'atelier de dcoupe Roussaly Lacaune. Le fait de choisir des porcs tarnais pour notre joue de porc et autre morceau de