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Les raisins macèrent en grappes entières pendant quatre-vingt-dix jours en quasi-infusion et sont élevés en cuve de béton et en amphore pendant un ans
des prunelles sauvages sont récoltées en Italie après le premier gel
une sauce romesco
Potentiel de garde : vingt ans
exprimant toute la beauté de ce cépage bien franc du collier
Joseph Anne Françoise Blanc 2017 Vins Rouges Les raisins macèrent en grappesJoseph Anne Franoise Blanc 2017, Babass Un blanc angevin 100 % chenin, issu dune parcelle schisteuse qui fut celle de la fratrie Hacquet, en lhonneur de laquelle la cuve est baptise. Joseph Anne Franoise prsente un nez assez expressif, presque sauvignon ; en bouche beaucoup de vivacit, des notes de poire et de pomme mres sur une trame acide remarquablement quilibre. Vin naturel sans sulfites ajouts
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