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installée en Bretagne
Domaine La Bohème
Les raisins égrappés macèrent en demi-muid (fût épais de 500 à 650 litres) pendant soixante jours en quasi-infusion
Un peu de sucre résiduel donne du gras et de l’ampleur sans la moindre trace de lourdeur
cépage traditionnel du pays gaillacois
La Grande Chaude Blanc 2023 Autriche installée en BretagneLa Grande Chaude, Blanc 2023 Philippe Chatillon Avec La Grande Chaude 2023, Philippe Chatillon nous livre une cuve dauteur, o le Chardonnay, cpage noble du Jura, trouve une expression cisele et profondment minrale. Cette cuve certifie en agriculture biologique, classe en AOC Ctes du Jura, est issue dun terroir rare et complexe : des marnes rouges du Lias enrichies dun banc de dolomie une roche calcaire tendre qui structure le sommet de la parcelle.
