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les moûts des différents cépages fermentent les uns après les autres et sont ajoutés progressivement
Les mourvèdres qui composent ce rouge de négoce monovariétal proviennent de l’aire d’appellation Saint-Chinian
pâtes crémeuses…)
à l’extrême ouest de la vallée
Belle expression de la garrigue
La Phacomochère Rouge 2015 Caviar les moûts des différents cépagesLa Phacomochre Rouge 2015 La Sorga Syrah et cinsault, levs sur sols schisteux Vieussan, sont assembls directement aprs la vendange et macrs en grappes entires pendant quatre vingt dix jours. Llevage se fait en vieux fts pendant dix mois. Ses armes floraux et lgrement pics accompagneront bien une viande rtie, par exemple un agneau aux herbes. Le potentiel de garde de ce vin de ngoce est de vingt ans.
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