Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Nous travaillons avec des exploitations

Nous travaillons avec des exploitations locales pour qui le respect de l'animal et de l'environnement passe avant tout

ce morceau combine une chair moelleuse

ou en cocotte à feu doux pendant 40 min avec un peu de matière grasse

ce morceau se distingue par sa chair juteuse

qui s’apprécie aussi bien en cuisson douce au four qu’à la poêle

Poitrine de Bœuf Black Angus (Brisket) Poids:1 x 7,5 kg Nous travaillons avec des exploitationsStar des barbecues texans, la poitrine de buf Black Angus, ou brisket, est un morceau mythique de la culture carnivore amricaine. Encore peu rpandue en France, cette pice gnreuse et rustique rvle toute sa richesse aprs plusieurs heures de cuisson lente. Dcoupe en deux muscles le pointu (plus gras) et le plat (plus maigre) cette poitrine prsente un chapeau de graisse fondant qui, une fois doucement rti ou fum, imbibe la viande et la rend tendre,