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La fermentation en grappes entières et l’élevage en cuve permettent de préserver toute l’énergie du fruit et la pureté du terroir
Le vin est élevé sur lies
il peut être gardé vingt ans
Ce gamay monovariétal est issu de vignes de soixante ans d’âge plantées à 300 mètres d’altitude sur des sols sableux au sein d’une arène granitique
de muscat et de viognier cultivés en biodynamie sur sols argilo-calcaires
Sequoia pur malt tourbé USA La fermentation en grappes entièresSequoia pur malt tourb Ce pur malt bio associe des notes fumes une belle rondeur. Leau de source de montagne capte sur place, la distillation basse temprature et le soin apport llevage lui donnent une finesse et une prcision aromatique remarquables. La tourbe nenvahit pas le palais, elle ne fait que prolonger les armes du breuvage. Le nez voque le feu de bois, le barbecue. Lattaque prcise cette sensation avant de rvler de belles notes florales. La
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