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Un Franciacorta
La vendemmia cade solitamente nella prima decade di ottobre e viene effettuata rigorosamente a mano
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE #727/8
Alla fermentazione in ferro smaltato con malolattica svolta
quasi neutrale
Monferrato Rosso doc | Le Grive 2007 | Magnum | Forteto della Luja Un FranciacortaColtivazione tradizionale e manuale. Le uve perfettamente sane e mature vengono raccolte tardivamente e dopo accurata scelta pigiate e fermentate in piccole vasche a temperatura controllata. Dopo svinatura viene favorita la fermentazione malolattica e con il successivo freddo dell'inverno si ottiene la stabilizzazione naturale. Segue l'affinamento in piccole botti di rovere per circa 10 mesi. L' imbottiglia mento viene solitamente effettuato a fine
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