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L’obiettivo è quello di ottenere colore e tannini pur tenendo vivo il fruttato
emergono aromi di lime e limone
elegante e complesso dal profumo di viole
Vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso a temperatura controllata
bistecche ed in generale carni rosse
Gillardi - Barolo DOCG 2018 vino bianco L’obiettivo è quello di ottenereBarolo di altri tempi, con profumi balsamici, pepe nero, violetta, in bocca piano, con un tannino rotondo ma mai troppo invasivo.. Vinificazione Assemblaggio di uve provenienti da vigneto in La Morra, borgata Boiolo (destinato a diventare un cru), e vigneto in Barolo, Zuncai, speculare ai Cannubi. Lassemblaggio di uve provenienti da vigneti aventi suoli completamente diversi, sabbioso il primo, argilloso calcareo il secondo, contribuisce a creare un
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