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almeno 3 mesi di ulteriore affinamento prima della commercializzazione
Dettagli tecnici: Pigato 100%
che domina la vallata tra i torrenti Tinella e Seno D'Elvio
fresco e strutturato
El Bombón offre struttura e un tocco minerale
Brunello di Montalcino DOCG 2019 - Pertimali Sassetti Lieviti Indigeni almeno 3 mesi di ulterioreDenominazione: Brunello di Montalcino DOCGDettagli Tecnici: Sangiovese Grosso 100% , 14,5% Vol, 75ClVinificazione: vendemmia con raccolta manuale ad inizio Ottobre. Densit di Impianto: 7000 ceppi ha. In vinificazione i grappoli duva ricevono una leggera pressatura, la fermentazione avviene in tini dacciaio ad una temperatura controllata di 28 29C con una macerazione di 10 15 giorni. Affinamento di 36 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia
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