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mantiene al tempo stesso freschezza
resina e accenni di tartufo
la tensione minerale e la precisione espressiva che rappresentano il tratto distintivo di questo Chablis
fa degorgiare tardivamente 2017 bottiglie di Cuvée S 1997 nel 2020 ( più di 20 anni sui lieviti)
chiude con un finale fresco
Champagne Brut Blanc des Millénaires 2006 Rocca di Frassinello mantiene al tempo stesso freschezzaDal colore oro intenso con riflessi brillanti verdognoli, perlage fine, elegante e persistente. Al naso ampio e complesso, con un bouquet equilibrato con note floreali e fruttate di viola, acacia, arancia rossa, fico e dattero. Sul finale regala note erbacee e speziate di tabacco. Al palato ricco, fresco e croccante con un finale morbido e rotondo caratterizzato da una grande persistenza lunga e minerale. Lo Chef de Caves ha deciso di mettere in
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