Pecorino Gran Riserva di Grotta 3,6 kg woo_import_1 sia in purezza che con

sia in purezza che con altri vitigni rossi

sgocciolati e legati con lo spago

Vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo (7–8° C

per estrarre la maggior quantità possibile di tannini

Immersi nel territorio dell’Alta Sabina

Pecorino Gran Riserva di Grotta 3,6 kg woo_import_1 sia in purezza che conIl Gran riserva un pecorino eccellente prodotto secondo lantica ricetta di una volta come usavano gli antichi pastori reatini. Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. Esternamente presenta una crosta color marrone corteccia. Una volta giunto a maturazione il prodotto viene trasferito in grotta per permettere di far emergere quel sapore intenso e avvolgente ma non troppo piccante che lo