Barolo d.o.c.g. 2015 'Panerole' pasta biologica Ecco come appare Horizons montato

Ecco come appare Horizons montato

Profumo: profumo intenso e persistente

Finalmente la passione di famiglia per il Riesling si è concretizzata in questo vino prodotto per la prima volta nella storia della cantina Ca’ del Baio

morbido con grande struttura

in particolare il leggero tocco amaro in combinazione con la salinità che trovo attraente (simile alle noci)

Barolo d.o.c.g. 2015 'Panerole' pasta biologica Ecco come appare Horizons montatoProcesso produttivo Vendemmia manuale in cassetta, diraspapigiatura e fermentazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 35 giorni, la conseguente svinatura ed i successivi travasi predispongono il vino alla fermentazione malolattica ed entro dicembre inizia laffinamento in legno che, in questo caso, dura almeno tre anni. Dopo limbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in