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Questo olio extravergine di oliva delicatamente fruttato è prodotto esclusivamente con olive Carolea della regione di Lamezia Terme
Altitudine compresa tra 400 e 500 metri s
La massa effettua un affinamento di circa 5 mesi in tini di legno troncoconici e un ulteriore affinamento in barriques di secondo e terzo passaggio per 6 mesi
arancia amara ed erbe aromatiche
paletta olfattiva complessa
Castanar Riserva Ticino DOC Rosso 75 CL Gin Questo olio extravergine di olivaVitigniCabernet Sauvignon, Marselan, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carminoir e Tannat di Stabio e Ligornetto. VinificazioneFermentazione in tini di legno, affinamento in barrique nuove per 40 mesi. Assemblaggio in acciaio per 6 mesi prima dellimbottigliamento. CarattereVino non filtrato, molto elegante, adatto allinvecchiamento. Temperatura di servizio18C AbbinamentiOttimo per accompagnare piatti di selvaggina di penna e di pelo, cos come formaggi
