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l'erba ha un contenuto di calcio particolarmente elevato influendo sul gusto e la consistenza della carne
E’ un taglio di carne sottile e tenace
viene macellato a 160-170 kg di peso vivo
epoca in cui è già presente la trasformazione ed il commercio delle cosce conservate
dal sapore inimitabile
Prosciutto “Sheepork” Mangalica IRLANDA l'erba ha un contenuto diPROSCIUTTO SHEEPORK MANGALICA ORIGINAL. ORIGINI Balcani Ungheria RAZZE Il suino di razza mangalica (si scrive mangalica, si legge mangaliza) ha origini incerte, deriverebbe dal cinghiale europeo (conevin) incrociato con il porco domestico e quello indiano, successivamente con il maiale turco (fizzinghe) e ancora dall'incrocio tra il maiale indiano e il cinghiale (monostori). Una caratteristica precipua della razza mangalica quella di depositare un
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