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con note dominanti di marasca
Il Langhe Nebbiolo di Cascina Baricchi deriva da uve nebbiolo in purezza dei vigneti del comune di Neviglie
Nasce nell'omonimo cru di Serralunga e affina per 24 mesi in botte grande
riposa in bottiglia per un ulteriore anno di affinamento
e da quelli di Cramant
Barolo DOCG " Arborina " 2016 | Marco Curto con note dominanti di marascaIl Nebbiolo un uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre pi calde frequente la raccolta a fine settembre. Luva, raccolta a mano in piccole cassette areate, viene pigiata e diraspata e fatta fermentare con lieviti indigeni. Pochi giorni prima della raccolta semplicemente, raccogliamo alcune ceste di uva per creare il pied de cuve, ovvero uno starter della fermentazione con i lieviti presenti naturalmente
