Gavi DOCG "Sorì della Monaca" - Cascina delle Monache Bag in Box Ci piace perché: Spesso non

Ci piace perché: Spesso non si sa che vino rosso abbinare al pesce

Descrizione del vino: Caratterizzato da tonalità rubino- violacee

Vendemmia a mano in cassetta con lunghi affinamenti sui lieviti

si continua con regolari battonage fino all’assemblaggio della cuvée che a Marzo

Vinificazione: la fase di vinificazione è affidata a lieviti indigeni selezionati e si svolge unicamente - anche in fase di affinamento – in serbatoi di acciaio inox

Gavi DOCG "Sorì della Monaca" - Cascina delle Monache Bag in Box Ci piace perché: Spesso nonDenominazione: Gavi DOCG Dettagli tecnici: Cortese di Gavi 100%, 13%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: la raccolta avviene manualmente, poi la diraspatura e la permanenza sulle bucce per una notte a 10C per estrarre i profumi. Segue pressatura e fermentazione a temperatura controllata di 20C svolta da lieviti selezionati. Il vino resta quindi per 15 giorni sulle fecce fini in tini di acciaio. Previo illimpidimento naturale, prosegue laffinamento