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risotto ai funghi
banana con note di origano e salvia che accompagnano una notevole lunghezza gustativa
Ottimo con i crostoni toscani o come apertivo
in modo da fargli assorbire tutti profumi
continuano ad essere l'orientamento strategico per le decisioni e le scelte di fondo
Le Chiusure, Erbaluce di Caluso docg, 2021 - Benito Favaro Lieviti Indigeni risotto ai funghiDenominazione: Erbaluce di Caluso docg Dettagli tecnici: Erbaluce dei caluso 100%, Annata 2021, 13% Vol. bottiglia da 750ML Vinificazione: Erbaluce in purezza da viti allevate a pergola canavese su terreni sabbiosi ricchi di ciottoli, situati tra i 350 e i 400 metri di altitudine. Dopo la vendemmia i grappoli vengono sottoposti a 24 30 ore di criomacerazione, al termine della quale si procede con la soffice pressatura e la conseguente fermentazione
