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tutt’altro che facile
La fermentazione avviene in rotomaceratore tenendo la massa in continuo movimento per avere un’estrazione molto intensa dalle bucce
con macerazione sulle bucce di circa 10 giorni
prima della sua scomparsa nell'aprile 2013
solo Gatta poteva avere la forza e la costanza nell' imporlo agli amanti delle complessità
Champagne Extra Brut " Verzenay " Grand Cru 2015 | Marguet Père & Fils tutt’altro che facileLo Champagne Verzenay di Marguet un Blanc de Noirs composto dal 100% Pinot Noir da uve da vecchie vigne provenienti dal villaggio di Verzenay, classificato 100% Grand Cru nella Montagne de Reims. Nessun dosaggio finale per questo potente e fragrante Champagne Brut Nature.
