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cercando di assecondare il processo di vinificazione con il minimo intervento
Parliamo di un'era che va dai 56 milioni ai 34 milioni di anni fa
10 mesi di stagionatura
Vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio al fine di mantenerne inalterate le naturali caratteristiche di freschezza
Nasce da una macerazione sulle bucce di 25 giorni
Bianco " Bajola " 20a foglia | Bajola d'Alice cercando di assecondare il processoIl Bajola Bianco un vino macerato sulle bucce dal profilo eclettico, rurale e dalla natura mediterranea, nato sui terrazzamenti delimitati da muretti a secco. Al naso sventaglia stratificati aromi di buccia d'agrumi, erbe balsamiche, macchia mediterranea e leggere sensazioni ossidative. Il gusto rustico senza essere estremo, ricco e sostanzioso, dotato di una spinta di freschezza agreste e di una lunga scia salina e minerale. Vino Biologico, fatto
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