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Al naso una leggera nota riduttiva
Conservare l'elemento di raffreddamento messo piatto nel congelatore in modo che sia sempre pronto per l'uso
Fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 25 °C e i 28 °C per una decina di giorni
seguita da un tocco speziato e leggermente pungente del pepe di Sichuan
i nuovi prodotti danno sin da subito prova della validità del metodo
Freisa d'Asti Superiore DOC Linda - Pianfiorito Liguria Al naso una leggera notaDenominazione: Freisa d'Asti DOC Superiore Dettagli tecnici: Freisa 100%, 5,5%Vol. Bottiglia da 750ML Vinificazione: Dalla pigiatura soffice con diraspatura dei grappoli nasce un mosto generoso che fermenta in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 27 28C con macerazione di 10 12 giorni. Nel frattempo, una quota delluva (20%) rimasta in vigneto a surmaturare. A svinatura avvenuta, la frazione di uva surmatura viene immessa intera nel vino
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