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Vinificazione: Diraspatura e pigiatura
attraverso un percorso fatto di sperimentazione e trasparenza assoluta
in contenitori d'acciaio a bassa temperatura
Da Cima A Fondo
Questo bitter contiene ben 34 botaniche di origine italiana tra cui genziana
2022 Friulano Colli Orientali - Casella coll rum edizione limitata Vinificazione: Diraspatura e pigiaturaFriulano Colli Orientali Descrizione Vinificazione: Le uve diraspate sono poste a macerare per alcune ore a basse temperature in vasche di acciaio e successivamente pressate. Il mosto ottenuto viene decantato a freddo e poi avviato alla fermentazione alcolica con lieviti selezionati controllando che la temperatura non salga sopra i 18C. Maturazione: 6 mesi in acciaio a contatto con le fecce nobili. Formato: 0,75
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