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Nato nel 1856
che in tavola premia i più coraggiosi prestandosi ad abbinamenti anche molto particolari
L' Eocene comprende il periodo geologico che ha formato il territorio su cui sono state coltivate le vigne che danno vita a questo Champagne
con sentori di frutta candita
La fermentazione è spontanea con i lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox
Friuliano Collio 2020 | Thomas Kitzmüller Nato nel 1856Vinificazione : Dopo la diraspatura e la pressatura soffice si passa alla decantazione statica a bassa temperatura che dura dalle 36 alle 48 ore. Si innestano poi lieviti selezionati che innescano la fermentazione tenuta a temperatura controllata (14 16). Il 15% del vino passa in botti di legno e viene imbottigliato a inizio primavera. Note di degustazione: giallo paglierino . Al naso note di fiori di campo e agrumi su fresca nota minerale. Al palato
